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El mejor pastel de queso casero de todos los tiempos

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Ingredientes:

Corteza:

• 1 1/2 tazas de migas de galleta graham

• 5 cucharadas de azúcar

• 1/3 taza de mantequilla derretida

Relleno :

• 3 paquetes (8 oz) de queso crema, ablandado

• 1 1/2 tazas de azúcar

• 4 huevos, separados

• 1 cucharada de jugo de limón

• 1 cucharadita de vainilla

Como hacerlo :

Precaliente el horno a 325 grados.

Corteza: combine todos los ingredientes y presione contra los lados y el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas. (Uso una taza medidora para hacer esto, ¡funciona muy bien!).

Relleno: En el tazón de una batidora eléctrica, mezcle el queso crema, el azúcar, las 4 yemas de huevo, el jugo de limón y la vainilla.

En otro tazón, bata 4 claras de huevo hasta que estén firmes y cremosas. Incorpore las claras de huevo a la mezcla de queso crema. Verter en la corteza en un molde desmontable.

Hornee por 35 minutos. Apague el horno y deje la tarta de queso en el horno durante una hora más con la puerta cerrada.

Congelar varias horas antes de servir. Retire del congelador y retire de la sartén antes de permitir que la tarta de queso se descongele.

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